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        食堂外包對企業有什么好處?

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        食堂外包對企業有什么好處?

        發布日期:2023-04-27 作者: 點擊:

          食堂外包對企業有什么好處?

          任何企業或單位的“食堂”看似簡單,實際上都有一套復雜的工作步驟。做好食堂并不容易,這也是近年來越來越多的企業選擇承包內部食堂的原因。

          一家餐廳的正常運營需要繁瑣、費時、費力的管理、采購、物流、人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務管理、食品安全管理、餐飲服務跟蹤調查等環節。尤其是在食品安全方面,眾所周知,《食品安全法》是歷史上嚴格的食品安全法。沒有專業的“食品安全管理員”,就無法滿足食堂的開業和運營。

          餐館外包能帶來什么好處?

          一,采購安全。

          自營餐廳的用餐采購容易聯系供應商,容易損害公共肥料和私人。由于個別餐廳采購數量少,議價成本會高;在質量方面,應進行有效的監督管理,以確保食品原料的質量和安全。

          二,預支伙食補貼費。

          餐廳外包公司實行餐廳預付費用的承包方式,餐廳預付費用由雙方同意的定期結算,為公司節省了一個月餐廳費用的麻煩,節省了公司預付費用的運營資金。

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          三,責任風險。

          餐廳的風險主要包括:餐廳的安全和質量。一旦發生食品中毒事故,將對企業造成致命打擊。為了防止食品安全事故,需要有專業的食品安全管理人員和食品安全管理人員培訓和考核的合格證書。廚房工作人員應接受嚴格的培訓,規范操作,并在日常監督檢查中落實到位。同時,食堂承包商將投保100多萬元的公共衛生保險,以防止任何安全事故。食堂承包商將是事件的主要責任人,從而規避企業的風險。

          四,避免管理漏洞。

          今日大白菜價格為0.35元/斤,明日大概為0.85元/斤;肉類和糧油的重量是否符合實際要求…;不可控制的市場變化等因素,使得顧客自購食堂成為不可避免的灰色管理區域,也是員工投訴較多的地方之一。

          餐廳外包改變了企業與員工的關系,使煩惱變得簡單明了。在餐飲方面,企業與用餐員工的立場是一致的,并對食堂進行監督;這樣既能避免工廠企業與員工之間的直接沖突,又能對食堂的運營進行無后顧之憂的監控,對菜品制作的質量問題給予相應的警告和處罰。這足以讓企業在食堂餐飲方面比企業自建食堂更省心!

          五,勞資矛盾轉移。

          員工的情緒很容易在食堂爆發,比如食物分配不公平,或者食物有異物,或者被批評利用。如果處理不當,直接指向工廠企業,無形中增加了管理成本。而且如果食堂已經發包,員工的情緒矛頭自然會指向承包商。而且,對于有經驗的食堂承包商來說,應對食堂突發事件往往有獨特的方法。

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